Smaken på norsk natur

I naturen rundt oss finnes det mange ulike nyttevekster vi kan sanke, spise, og bruke. Å lære seg noen spiselige ville vekster kan berike matbordet og vekke en nysgjerrighet over det som finnes i naturen. De ville vekstene er gratis og tilgjengelig for alle, og ikke minst får du bonusen av å dra ut på tur for å lete frem og plukke dagens mat. Med sanketurer kan lokallaget spre kunnskap og glede over å være ute, og vekke nysgjerrigheten til hva som kan finnes uten å reise langt.

Avhengig av sted og årstid er det mange gode og lett gjenkjennelige vekster å sanke – for eksempel bær, granskudd, prestekrage, rødkløver, tusenfryd, engkarse, skvallerkål, ramsløk, engsyre, brennesle, sopp, løkurt, geitrams, løvetann og mange flere. Listen over smakfulle og spiselige nyttevekster er lang, så her gjelder det å komme seg ut for å smake og lære!

En sanketur er enkel å organisere og og gir muligheten til å spre ordet om Naturvernforbundet og lokallaget sine neste aktiviteter. Det er altså en god anledning til å drive rekruttering, særlig blant grupper som ikke er aktiv i organisasjonen fra før.

Turen passer i tillegg perfekt til å fortelle om naturvennlig og nysgjerrig bruk av nærnaturen vi har rundt oss.

Naturvernforbundet ønsker at det skal være så enkelt som mulig å arrangere turene. Lokal- og fylkeslag som ønsker å arrangere slike turer kan derfor søke om aktivitetsmidler til å dekke ting som mat og drikke, nødvendig utstyr, og eventuelle andre utgifter. Les mer om tilskuddene og søk her.

Fem tips for å arrangere egne turer 

1. Få med en erfaren turleder: Det er en god idé å ha med en turleder som har inngående kunnskap om spiselige ville vekster. Noen lokallag har kanskje aktive medlemmer som er kyndige på nyttevekster og flinke til å formidle. Ellers går det an å få med en nyttevekstkyndig fra Sopp- og Nyttevekstforeningen eller andre grupper som er god på sanking.

Dersom du trenger råd om å finne en passende turleder, kan du kontakte sekretariatet til Naturvernforbundet. 

Husk å kun plukke det dere er helt sikre på slik at turen blir trygg også for dem som er helt nye. Flere steder i landet har Sopp- og Nyttevekstforeningen gratis kontroll i løpet av soppsesongen, ved populære utfartssteder. Legger dere turen innom dem etter plukking kan det gi en ekstra trygghet og ikke minst en mulighet til å lære enda mer. En enkel grunnregel er å alltid oppbevare ulike sorter sopp separat – for eksempel i mindre bokser eller papirposer – med mindre man er helt sikker på sortene.  Da unngår du å måtte kaste all soppen hvis én av sortene viser seg å ikke være spiselig!

Et annet godt tips – særlig til soppturen – er å plukke én og én, slik at dere får tid til å se at det faktisk er riktig sort.

• Se våre tips for god matsopp her

2. Bestem tid og sted: Sanking av ville vekster er mulig gjennom store deler av året, alt etter hvilke vekster dere ønsker å samle og hvor dere drar på tur. Det kan være lurt å spørre turlederen om råd angående hvilket område dere bør utforske. Det kan også være greit å sjekke stedet før turen for å se hva som finnes, slik at dere ikke reiser tomhendt hjem. Gjennom erfaring har det vist seg at en kort rute på rundt 2 kilometer, med en varighet på opptil 2 timer, fungerer fint. Lengden på turen og beskrivelsen av turområdet bør være klart kommunisert når dere reklamerer for arrangementet. 

Husk å ta hensyn til sårbare perioder eller ekstra sårbare arter. Sjekk Artsdatabanken sin oversikt der det rapporteres tilstanden og utbredelsen av arter. Noen arter være truet eller ekstra sårbar i noen områder, mens det i andre områder er mulig å sanke (rimelige mengder) uten å gjøre skade. Et eksempel er ramsløken som er rødlistet i store deler av landet og må plukkes med stor forsiktighet, særlig i områdene rundt Oslofjorden.

Det viktigste rådet er å ikke sanke alt uansett hva dere plukker. Etterlat noe til de som kommer etter deg, og til at arten skal videreføres til neste år.

• Les våre tips til sanking på våren her Få tips til hva som kan plukkes på våren

3. Samarbeid med andre: For å tiltrekke flere deltakere, spesielt de som ikke er godt vant til naturen, kan det være en god idé å samarbeide med aktører som for eksempel Frivillighetssentraler. Disse organisasjonene har ofte grupper som er interessert i å gå på tur, samt et bredt nettverk av personer som ønsker å delta i aktiviteter. Det kan være smart å planlegge turer i områdene deres for å motivere folk til å gjenta turene selv. 

Andre organisasjoner eller grupper å samarbeide med kan være Norges Bygdekvinnelag, Sanitetsforeningen, speiderforeninger, turgrupper, og lokale organisasjoner som jobber med integrering.

4. Husk gode pauser: Sett av tid til en matpause der dere sitter ned og prater sammen. Server gjerne noe felles mat og drikke, som dere kan få tilskudd til å kjøpe inn.

Mens dere spiser, kan en person fra laget fortelle om Naturvernforbundet sitt arbeid både nasjonalt og på lokalt nivå. Fortell om neste arrangement i laget og inviter dem med til neste gang. Husk at mange som ikke er aktiv i organisasjonslivet ikke har blitt spurt!

5. Bruk kreativitet i planleggingen: Tilpass turen og programmet etter deres ønsker. Hvis dere har tid til å forberede og et sted å samles etterpå, kan dere vurdere en samling etter turen der dere lager en rett med det dere har funnet. Dette krever litt ekstra innsats før turen med å samle inn ingredienser og eventuelt kjøpe tilleggs-ingredienser slik at det blir en ferdig rett. Hvis deltakerne er en samlet eller organisert gruppe, kan de også være med på å velge hvilken rett som skal lages i forkant av arrangementet.

Det er mye enkle og gode ting som kan lages av vanlige nyttevekster – for eksempel pesto av skvallerkål, vårløk eller ramsløk, te eller saft av geitrams, brennesle-suppe, omelett med egen-plukket sopp, eller lage sirup av granskudd.

6. Snakk med deltakerne om naturvennlig friluftsliv: Ikke alle er like erfarne og turvante, og noen er kanskje helt ferske på friluftslivet. Vi har samlet noen tips til det vi kaller «naturvennlig friluftsliv». Tipsene er ikke ment som regler, men som en samtalestarter og påminnelse om å sette pris på naturen vi er ute i. Bruk gjerne tipsene som et startpunkt med mulighet til å stille spørsmål, reflektere og lære av hverandre.

Til slutt – del og fortell om hva dere har funnet!

Skriv gjerne en liten sak til lokallaget sin nettside, der dere deler noe fra turen. Hva har dere sanket, fant dere noe nytt, og bruk bilder. Det er fint for interesserte og potensielle nye frivillige, når de leter etter aktiviteter. Les mer om hvordan dere bruker nettsidene her, der det finnes veiledning og nyttige videoer. Ta kontakt med fylkessekretær eller organisasjonsavdelingen for mer veiledning eller hjelp.

Lykke til med planleggingen!

Trenger dere hjelp til planlegging av en sanketur eller lurer på noe? Ta kontakt med organisasjonsavdelingen på e-post: organisasjon@naturvernforbundet.no. Vi hjelper gjerne!