Tante Auds eplekake

 

125 g margarin                                 
125 g sukker
3 egg
2 ss melk
200 g hvetemel
2 ts bakepulver

—
3 epler
2 ss sukker
2 ss margarin
½ ts kanel

Fremgangsmåte:

Rør smør og sukker hvitt. Tilsett lett sammenvispet egg og melk. Sikt hvetemel og bakepulver inn i røra. Røres forsiktig sammen.

Skrell eplene og ta ut kjernene. Del eplene i skiver eller kløfter. Bland epler, sukker og kanel i en pose og rist det godt sammen.

Hell kakerøra i smurt springform. Legg epleskivene i pent mønster og legg på små biter av margarin.

Stekes midt i ovnen på 175 grader i 50- 60 minutter.

Enda enklere: Rør eple/kanel/sukker-blandingen direkte i kakerøra før den helles i springforma. Blir ikke like pent, men smaker like godt!

Ekstra godt: Bland inn litt nøttemiks og rosiner. Serveres lunken med krem eller is. Egner seg godt til frysing.

«Denne oppskriften kommer fra min tante Aud. Hun kommer fra Skiptvedt i Østfold – der var det aldri mangel på epler. Du kan tilpasse mengden epler – eller du kan variere med rabarbra eller plommer.» Anne