Leders hjørne, Natur & miljø 2-2025

Mat er utrolig viktig. Derfor må vi ta vare på maten, ha kunnskap om maten og sette pris på de som produserer maten. Tusen takk!

Men maten er også en viktig del av vårt miljøfotavtrykk, enten vi liker det eller ikke. Matproduksjon, både i Norge og andre land, beslaglegger store arealer som ellers kunne vært skog, våtmark eller annen natur. Det brukes gjødsel og sprøytemidler som påvirker miljøet. Dyrevelferden kunne ofte vært bedre. Beitedyra fortrenger rovdyr. Vi importerer mye fra andre land. Bunntråling kan skade havbunnen. Oppdrettsnæringen har store miljø- og dyrevelferdsproblemer. Det er lavere miljøavtrykk jo lengre ned i næringskjeden vi spiser.

Det er også klart at nordmenn hverken spiser så sunt eller miljøvennlig som vi burde. Gjennomsnittskostholdet ligger langt unna helsemyndighetenes kostråd, og det mangler både politikk og andre virkemidler for å dytte både oss og landbruket i sunnere retning.

Samtidig er det også slik at tradisjonell slått, seterdrift og beitedrift er avgjørende for bevaring av verdifullt naturmangfold i kulturlandskapet. Dyrkingsmulighetene for gress – og dermed dyrehold – er bedre enn mulighetene for korn og grønnsaker mange steder i landet. Både fiskeri og oppdrett har gode forutsetninger i våre kalde vann. De aller fleste matprodusenter er stolte av jobben de gjør, de gjør en viktig jobb, og får altfor ofte dårlig betalt for den verdifulle innsatsen.

Vår påpekning av miljøfotavtrykk og forbedringspotensial kan da gjøre ekstra vondt, om man ikke tar de andre perspektivene med.

Mat og mattradisjoner oppleves ofte mer personlig enn andre miljøspørsmål. Det gjør sitt til at miljødebatten rundt mat blir mer betent enn på andre områder. Dette åpner for «kulturkrig» og unødig polariserte posisjoner som at «det finnes ikke måltid uten kjøtt». Slike konstruerte konflikter er skadelig for både miljøsaken og samfunnets behov for opplyst debatt.

Tidligere har ikke Naturvernforbundet engasjert seg så tungt i mat. Det tror jeg vi skal gjøre mer av i årene framover. Både fordi det nå finnes klare og gode kostråd fra myndighetenes side som vi støtter, fordi miljøavtrykket fra mat er for stort til å ignorere, og fordi jeg tror at vi som et bredt demokratisk forbund som har faglighet, helhet, dialog og innestemme som våre viktigste verktøy har en rolle å spille i denne debatten, for å bygge allianser, fjerne barrierer og finne gode og bærekraftige løsninger.

Takk for maten!