Slappe gulrøtter og et halvt, daft kålhode i grønnsakskuffa. Skolesekken til ungen er full av halv-, kvart- eller uspiste matpakker, som allerede hadde sett sine beste stunder før matpausen for en uke siden. Og hvem er det egentlig som har tenkt å spise opp den tacoresten fra sist fredag?

Vi vet jo hva som skal til. Planlegging av innkjøp, og å lage mat som kan brukes i andre retter senere. Restemiddag når kjøleskapet blir for tomt, gjerne med kreative kombinasjoner av retter som ikke passer sammen – kanskje er det godt med risengrynsgrøt til kyllingwok med soyasaus, hvem vet?

Men de svette, uspiste matpakkene er umulig å finne noe bruk for. Blomkålen som har fått et fint, grønt hår. Squashen som ligger squashet bakerst i skuffa i kjøleskapet. Det er sannsynligvis umulig, i et normalt liv, å komme ned til null i matsvinn. Men alle monner drar – og litt bedre planlegging og oversikt kan spare deg for både tid, innsats og kroner.

Natur & miljø presenterer her tre universaloppskrifter som kan brukes med et bredt utvalg råvarer. Gjerne de som ble til overs da måltidet de ble innkjøpt til ble laget. Det er jo alltid en løk for mye i strømpa, eller en dæsj kjøttdeig igjen i pakken når du har laget det du vil ha. Eller ei stakkars avglemt gulrot som begynner å henge med tuppen.

De svette matpakkene har ikke en gang vi funnet bruk for.